"El ser humano ha tomado conciencia de que está solo en el Universo y ha tomado conciencia de que el planeta es limitado, finito, y de su responsabilidad en ello. "
"Detrás del modelo de alimentación está la mayor parte de la pérdida de biodiversidad. Detrás de la pérdida de los bosques tropicales está la producción masiva de soja para el engorde de cerdos y de aceite de palma para biocombustibles y para la alimentación."
"Cuanta menos carne se consuma, mejor para el planeta, apostando por modelos de cercanía, de sostenibilidad, de agricultura ecológica."
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