Revista de prensa: Veggie-fobia

"La comida saludable como frutas, verduras, frutos secos, legumbres y aceite de oliva, eso lo hemos tenido toda la vida; pero diría que alrededor del 90% de lo que hemos añadido, de los nuevos productos veganos que salen al mercado, son ultraprocesados y altamente insalubres."

"Si tu profesional sanitario, nada más decir que eres vegetariana, sin preguntar qué tipo de dieta llevas ni hacer ningún tipo de anamnesis, te asusta con déficits proteicos y anemias u otras carencias y te aconseja consumir cárnicos, puedes decir que esa persona no está formada en ese tema concreto, tienes derecho a pedir una segunda opinión y recurrir a otro profesional."