"Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de azúcar no debe de ser mayor del 5% del aporte calórico diario de nuestra dieta, pero solemos hacer caso omiso a la recomendación." "Por ley, en la lista de ingredientes deben figurar, por orden de cantidades empleadas, los diferentes ingredientes que han sido usados en la la elaboración de los alimentos pero… ¿realmente conocemos toda la terminología que hace referencia a estos azúcares?".
"Todos aquellos nombres que acaben en el sufijo -osa son sospechosos habituales: dextrosa, fructosa, galactosa, glucosa, lactosa, maltosa, sacarosa, xilosa... también cabe estar atentos a otros componentes: dextrina, almidón modificado, extracto de malta, maltodextrina, melaza".
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