"Las formas más lentas de vivir, el comercio de proximidad y prácticas como la compra a granel están volviendo con fuerza". Los principales motivos son: "cuidar el medio ambiente al reducir los envases, ser más económico al comprar solo lo que se necesita (evitando además el desperdicio de alimentos) y tener una experiencia más completa al poder elegir entre una variedad de productos".
"La venta a granel, lejos de las grandes superficies, permite que los productores, agricultores y pequeños comerciantes puedan acceder al mercado con más facilidad para vender sus productos. Así, además de poder trazar la procedencia de lo que consumimos de manera más sencilla, se eliminan intermediarios".
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