Revista de prensa: Nutrición adecuada

"Son los poderes públicos los que pagan la factura de la obesidad, de las enfermedades relacionadas, de la sobrecarga del sistema de salud… Parece obvio que el Estado tiene que cuidar de los enfermos así que, ¿por qué no puede prevenir esas enfermedades?"

"Si quieres cambiar los hábitos alimentarios tienes que empezar por la escuela."

"La producción a gran escala de la industria alimenticia permite ofrecer precios bajos. Y en cambio, al pequeño productor le cuesta mucho llevar sus huevos a la ciudad, y tiene que vender más caro. "

"Hemos entregado a otros la responsabilidad de alimentarnos. Compramos cosas empaquetadas, congeladas, tiramos de microondas... Al entender que la alimentación es salud, y que la salud es la vida, cada vez más gente decide que no pueden externalizar su vida, y quiere recuperar el control sobre todo ello."

Si quieres leer el artículo completo de la entrevista al director general de la FAO pulsa aquí.