Revista de prensa: legumbres no importadas

"Se importan el 85% de las alubias (la mayoría, de Argentina), el 75% de los garbanzos (sobre todo de Turquía y de México) y el 65% de las lentejas (el grueso de Canadá)".

"Los tratados de libre comercio establecidos en Europa, como el TTIP con Estados Unidos, o el CETA entre Canadá, tienen parte de la responsabilidad, ya que desde el prisma puro del capitalismo neoliberal solamente se barajan términos de rendimiento económico y no de sostenibilidad, justicia alimentaria, o lógica básica".

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Pésame street: La alcachofa

Revista de prensa: Alimentos desechados

"La destrucción de productos es una práctica habitual tanto entre los grandes distribuidores como entre las marcas de lujo, que buscan así proteger la propiedad intelectual y dificultar la falsificación".

 "Podemos encontrar un modelo económico viable y que todo lo que no sea vendido no se elimine, sino que sea donado para favorecer la economía social y solidaria, o transformado en piezas de recambio para recomponer otros objetos y alargar su vida".

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Revista de prensa: Agroindustria pandémica

"El aumento de la incidencia de los virus está estrechamente relacionado con la producción de alimentos y la rentabilidad de las empresas multinacionales. Cualquiera que pretenda comprender por qué los virus se están volviendo más peligrosos debe investigar el modelo industrial de agricultura y, más concretamente, la producción ganadera". 

"La expansión de los monocultivos genéticos de animales de granja elimina cualquier barrera inmunológica que pueda estar disponible para ralentizar o frenar la transmisión".

"La producción de alimentos altamente industrializada depende de prácticas que ponen en peligro a toda la humanidad y, en este caso, contribuyen a desencadenar una nueva pandemia mortal".

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Revista de prensa: Solidaridad en la cuarentena

"En situaciones extremas, algunas personas son capaces de ofrecernos su mejor lado, el más solidario y desinteresado, y fortalecer, consciente o inconscientemente, la trama del apoyo mutuo, que implica cooperación, reciprocidad, y trabajo horizontal en equipo: resumiendo, ayudarse de igual a igual".

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Revista de prensa: Los microplásticos que ingerimos

"50.000 partículas de media. Es la cantidad de plásticos que consume cada persona en un solo año, a las que se suma una cantidad similar que también se mete en tu organismo por la respiración".

"El agua embotellada es... uno de los productos que más aumenta la ingesta de plásticos".

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Revista de prensa: Hornear en cuarentena

"Al margen de los temas de actualidad, las entradas más leídas esta semana han sido la receta de masa madre, los consejos para hacer pan casero, los recopilatorios de postres y tartas y todas nuestras propuestas de bizcochos".

Te dejamos un link con recetas fáciles para hornear en estos días.

Revista de prensa: Cuida lo que comes

"Consumir productos locales influye muy positivamente en la reducción de contaminación global y en la economía local. Evita productos de multinacionales, que producen y venden transportando todo miles de kilómetros".

"Los alimentos de origen animal tienen un fuerte impacto en el medioambiente. Además del maltrato animal, la producción masiva de carne requiere un gran consumo de agua y petróleo, que produce mucha contaminación".

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Revista de prensa: lobby de la industria disfrazado de organización científica

"Nuestras conclusiones se suman a las pruebas de que esta organización sin ánimo de lucro ha sido utilizada durante años por sus patrocinadores empresariales para contrarrestar las políticas de salud pública. ILSI debería ser percibido como un grupo industrial, un organismo privado, y regulado como tal, no como una institución que actúa por el bien común".

"ILSI Europa había recibido donaciones por valor de 500.000 dólares de Monsanto, que utiliza glifosato en su herbicida RoundUp, y 528.500 dólares de su representante industrial, Croplife International".

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Revista de prensa: Comida de laboratorio

"La idea de que crear comida en laboratorios de última generación puede salvar el planeta forma parte del mismo modelo de pensamiento que nos ha llevado a dónde estamos ahora".
"La comida es lo que nos conecta a la tierra, a su diversidad, a los bosques que nos rodean, gracias a los mil millones de microorganismos presentes en nuestro microbioma intestinal, que son los que mantienen nuestros cuerpos sanos por dentro y por fuera".

"Al suprimir a los agricultores, se amenaza a nuestro bienestar, nuestra salud y la salud del planeta ya que son ellos quienes velan y regeneran la tierra".

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Revista de prensa: Despensa de cuarentena

"Organizar una despensa que satisfaga las necesidades nutricionales sin caer en compras nerviosas no solo es importante en una situación como esta, sino en otras que podrían darse":
"Hay que tener en cuenta qué productos frescos nos van a ser de mayor interés".
"Las cantidades pueden ser más o menos las habituales, reduciendo un poco las raciones ya que según avancen los días, el metabolismo irá bajando al no ser la actividad la misma ni los picos de intensidad metabólica del día los mismos que en condiciones normales".

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Revista de prensa: Frutos secos nutritivos

"Entre los más destacados en nuestro país están sobre todo la nuez, la avellana y la almendra".

Tienen diferentes virtudes nutricionales como el omega3/6, fitosteroles, relación calcio/magnesio/ fósforo, proteína de alta calidad, oligoelementos y potasio, vitaminas del grupo B, carotenoides, calorías, fibra vegetal y carbohidratos.

Descubre en el siguiente artículo sus propiedades.

Revista de prensa: Alimentación ultraprocesada

"Los "alimentos procesados" han sido modificados para que duren más o tengan mejor sabor, generalmente con sal, aceite, azúcar o fermentación".

"Los "alimentos ultraprocesados", que han pasado por procesos industriales más sustanciales y que a menudo tienen listas largas de ingredientes en el paquete, incluidos conservantes, edulcorantes o potenciadores del color".

"Cada vez más estudios independientes ven una relación entre los alimentos ultraprocesados ​​y efectos negativos en la salud".

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Revista de prensa: ropa sostenible en España

"Con el lanzamiento de la app Ethical Time, vestirse con ropa ética y responsable ya es una alternativa al alcance de cualquiera, con solo un click".

“Tomamos muchas cosas en cuenta, desde los proveedores y de dónde viene la materia prima, hasta su confección y venta. Hacemos un estudio holístico de todas las prácticas de la empresa”.

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Revista de prensa: Alimentación frente al cambio climático

"Los expertos científicos de la ONU han lanzado el mensaje: la humanidad necesita otra forma de alimentarse y producir su comida para frenar el cambio climático".
"España incumple repetidamente los límites de emisiones a la atmósfera de amoniaco (NH3) provocadas, especialmente, por los desechos orgánicos de la cabaña de cerdos".

"La degradación en tierras áridas deriva en desertificación. Y el 70% del territorio español está dentro de esta categoría".

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Revista de prensa: Residuo cero

"El secreto son cinco pasos: rechazar lo que no necesita; reducir lo inevitable; emplear sustitutos para los plásticos de un solo uso; reciclar lo que no se puede rechazar, reducir o reutilizar; y compostar todo lo demás".
"Es más efectivo decirle a la gente que puede ahorrar dinero, tiempo y mejorar su salud si evita generar residuos que exponer los abrumadores datos del ecologismo".
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Revista de prensa. Rico ajo

"El interés en el ajo y en sus beneficios potenciales tiene su origen en la antigüedad. Es una de las primeras plantas usadas para el tratamiento de enfermedades".

"La mejor manera de beneficiarse plenamente de las cualidades del ajo es comer el diente de ajo cuando está crudo o muy poco cocido, antes de que las valiosas enzimas y nutrientes sean desnaturalizadas por el calor de la cocción".

Mira todas las propiedades del ajo aquí.

Ruta con Alforjas

Más información en el siguiente enlace.