La cebolla morada aporta sabor y mucho color a nuestros platos.
Salteada con brócoli, en ensaladas... ¿Y tú, cómo la comes?
Ideas para encurtidos probióticos, etc.
¿Sabías qué...?
Este alimento debe su color característico a las antocianinas, unos antioxidantes con
propiedades antinflamatorias y cardiosaludables, que además fortalecen
el sistema inmune y regulan los niveles de glucosa en sangre.
En PACCAS estamos consumiendo cebolla morada de la Cooperativa la Sazón.
El Panel Intergubernamental de Cambio Climático (IPCC) ha publicado el 6.º Informe de Evaluación del Grupo de Trabajo II, en el que señala que los impactos climáticos están ocurriendo antes de lo previsto; ya hemos vivido fenómenos extremos que no se esperaban hasta 2100.
Es necesario un cambio profundo del sistema para no sobrepasar el 1,5 °C
y evitar que cientos de millones de personas se vean forzadas a
abandonar su hogar. La ciudadanía parece ser más consciente que la clase política y se organiza, por ejemplo, en grupos de consumo como PACCAS; una herramienta muy poderosa para ser parte de la solución, y no del problema, mediante nuestra cesta de la compra.
Muchos de los cambios que se están experimentando no tienen precedentes en siglos. Y gran parte de ellos, ante la inacción durante años y años de gobiernos y empresas, ya son irreversibles, como la continua subida del mar, la salud de los océanos o el deshielo de Groenlandia, y a muchas comunidades les será imposible adaptarse. En la COP26 y en otras movilizaciones climáticas, se ha comprobado que la ciencia y la ciudadanía van de la mano y exigen a la clase política acciones determinantes: una reducción real de emisiones ya, el cero real, no el cero neto basado en la compensación de emisiones.
Este informe deja bien claro que es necesario un cambio profundo de nuestro sistema económico, cultural, energético y alimentario. Es de vital importancia avanzar hacia un modelo que tenga en cuenta los límites del planeta, y que sitúe el bienestar de las personas y la salud de los ecosistemas en el centro de todas las políticas. Solo así se podrá hacer frente a la crisis climática, social y ecológica que vive el planeta.
La alternativa pasa por reducir la cabaña ganadera industrial y apostar por la ganadería de verdad, la extensiva (mejor si agroecológica) que es la que es beneficiosa para los pueblos, junto con una necesaria reducción del consumo de productos cárnicos que tanto necesita el planeta y también nuestra salud.
En PACCAS apostamos por la agroecología también en los productos cárnicos y por una alimentación rica en verduras, cereales, frutas, semillas...
