“La forma en la que comemos y producimos nuestra comida es insostenible desde la perspectiva ambiental y de salud pública. Necesitamos un cambio drástico e inspirador en el sistema de alimentación mundial.”
" Necesitamos incrementar la proporción de proteína vegetal disponible en la dieta de todas las personas."
"Necesitamos empezar a evaluar la calidad de la comida en términos de su composición nutricional, su sabor, y la sostenibilidad de los paisajes terrestres o marinos que están produciendo el alimento."
"Las ciudades no pueden existir de forma independiente del entorno físico en el que están inmersas y del que dependen."
"Necesitamos una reconexión mental que nos ayude a entender la importancia de la biosfera para la producción de alimento y el bienestar humano."
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