Revista de prensa: Ultraprocesados y obesidad

"Los alimentos ultraprocesados tienen a menudo altos contenidos de sal, azúcar añadido o grasas saturadas".

"Los malos hábitos alimenticios, como el creciente consumo de productos ultraprocesados, han provocado una epidemia de obesidad en Europa que no sólo aumenta el riesgo de sufrir enfermedades graves, sino que también supone un enorme coste y un grave desafío para los sistemas públicos de salud".

"Más de la mitad de la población adulta de la Unión Europea sufre ya de sobrepeso u obesidad, mientras que uno de cada tres niños tiene esos problemas".

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Revista de prensa: Rico Chocolate

"El cacao es un superalimento con elevadas cantidades de antioxidantes así como vitaminas, flavonoides, magnesio, hierro y calcio".

"El 70% del cacao mundial no sabes claro en qué condiciones se produce y en muchos casos se produce a costa de la salud y los derechos de campesinas y campesinos".

"La mayoría de chocolate que se vende, se fabrica directamente a partir de la pasta de cacao elaborada mezclando distintos tipos de semillas de cacao que ha sido tostado previamente. Incluso conocidas marcas de chocolate elaboran sus productos a partir de esta pasta comercial y en ese proceso se pierden muchos aromas".

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Revista de prensa: Porcino industrial

"Hablar de ganadería sin “apellido”, sin decir si hablamos de ganadería industrial, ganadería extensiva, ganadería ecológica, solo beneficia a quienes tienen muy poco de ganaderos o ganaderas, a quienes están vaciando nuestros pueblos, poniendo en riesgo la salud pública envenenando el agua y los suelos".

"Más del 90 % de la carne, los lácteos y los huevos que consumimos proceden de animales confinados, hacinados y sobremedicados que no ven jamás la luz del sol ni respiran aire fresco ni pueden desarrollar los comportamientos que les serían naturales".

"España se enorgullece de ser el principal productor europeo (y el tercero del mundo) de porcino industrial. A nivel mundial vamos por detrás de China y los Estados Unidos, países con una extensión mucho mayor que la nuestra".

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Pecados capitalistas

Revista de prensa: Pesticidas

"Entre abril y julio de 2018 se autorizó el uso excepcional de 49 "sustancias activas" de las cuales diez estaban prohibidas y quince consideradas como "disruptores endocrinos", es decir, químicos que alteran el funcionamiento hormonal de los seres humanos y de los animales. Asimismo, entre 2013 y 2017, en España se concedieron 365 autorizaciones de emergencia".

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Revista de prensa: Azúcar escondido

"Pensamos de determinadas bebidas, comidas, salsas o conservas que son sanas y recomendables y nos encontramos con una tremenda sorpresa".

La crema de vinagre de Módena, galletas saladas, las salsas de cocina asiática, leches vegetales, bebidas isotónicas, los arenques en conserva, algunos tipos de embutido, salsas de tomate, latas de bebidas de té o los chupitos de la sobremesa son buenos ejemplos.

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No te pases con la carne

Revista de prensa: Agricultura industrializada

"Las formas de vida basadas tanto en la recolección, el forrajeo y la caza, como en la agricultura campesina, constituyeron comunidades humanas en simbiosis con la naturaleza que prosperaban aprovechando los frutos de la fotosíntesis".

"La intensificación agraria incorpora además productos biocidas de síntesis, cuyo emblema –ya tras la II Guerra Mundial– es el DDT. Un compuesto insecticida que inaugura toda una fase de guerra química contra las plagas y las llamadas “malas hierbas”".

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Revista de prensa: legumbre eco de China

“La mayor parte de las importaciones con certificación bío sirven como materia prima y no tanto como productos elaborados o certificados”.
"Los camiones cargados de cerdos para China regresan cargados de garbanzos eco".
"Los consumidores valoran cada vez más que los alimentos sean de proximidad y de temporada, conscientes de que la importación desde zonas muy alejadas lleva aparejada una gran huella ecológica (gasto de combustible, emisiones de gases, impacto climático...".

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Revista de prensa: consumo consciente

"Es importante que, cuando se consume algo, se pague el precio real de ese algo. Muchas cosas se consumen masivamente porque son artificialmente baratas, porque quien las produce y quien las vende no está pagando todo el coste ambiental y social que significa esa cuestión".

"Muchísimos cambios sociales que muchos pensábamos que nunca iban a ocurrir han pasado porque hubo una especie de marea desde abajo. Que es lo que hace falta que tengamos. Los que se benefician de la situación actual no van a cambiar voluntariamente, porque la verdad es que es mucho más fácil seguir como estamos". 

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Revista de prensa: alimentos kilométricos

Mercadona se preguntó: "¿Por qué nuestros clientes no pueden comer sandías y melones todo el año? ... ¿Por qué no podemos seguir generando ingresos vendiendo melones y sandías todo el año?"... entonces "salió a hacer las Américas buscando tierras y climas donde producir melones y sandías todo el año: en concreto, melones en Senegal y sandías en Panamá".

Este verano "el precio de los melones y las sandías habrá caído hasta precios tan bajos que mejor será que se pudran en el campo".

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Revista de prensa: Agotando el planeta

"Sabemos que estamos explotando los recursos naturales del planeta muy por encima de su límite de recuperación. Somos plenamente conscientes de que estamos agotando las reservas de la Tierra. Y sabemos que como consecuencia de ello estamos empujando al resto de especies a la desaparición".
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Revista de prensa: legumbre nacional

"Debemos aumentar nuestro consumo de legumbres y bajar el de carne, sobre todo carnes rojas y procesadas, por su impacto enorme en nuestra salud: cardiopatías, cánceres, diabetes, hipertensión son enfermedades derivadas de este consumo cárnico que se come ya el 14% del total del gasto sanitario". 

"Aproximadamente el 80% de las legumbres que consumimos son de importación. En cuanto a las lentejas, el 65% son importadas, fundamentalmente de Canadá".

"Hemos olvidado y abandonado el cultivo de legumbres, y hemos apostado por invertir miles de millones de euros en la industria cárnica y el cereal para fabricar y abaratar el precio del pienso".

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Revista de prensa: Langostino congelado

"Alguien muy cruel pensó que, si lograba que las hembras de langostino maduraran antes, podría sacar mucho más rendimiento económico... y el trauma que descubrieron fue cortarles un ojo”. 

"La mayoría de las almejas gigantes que se venden en España provienen de Filipinas y no está escrito casi en ningún lugar”.

“Un pan malo cuesta poco dinero, pero ese pan, con todos sus espesantes y levaduras químicas, repercute en la salud. En cambio, si compras pan bueno será más caro, pero tendrás que comer mucho menos pan porque alimentará más".

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Revista de prensa: Integral de verdad

"Para que el pan sea considerado integral se exigirá que el 100% de la harina empleada en su elaboración también lo sea. Los panes integrales que no cumplan con estas directrices tendrán que indicar en su etiquetado el porcentaje de harina integral que contienen".

"La nueva norma también define el pan multicereal. Deberá estar estar elaborado con tres o más harinas y cada una de ellas tendrá que estar en una proporción mínima del 10%".

"Esta legislación trata de mejorar la información que tiene el consumidor porque el pan es un alimento fundamental en la cesta de la compra de los españoles".

Revista de prensa: biotecnología

"Los biotecnólogos moleculares experimentan con formas de modificar la información génica de los cultivos insertando genes o, más recientemente, editando genomas. El objetivo es conseguir cultivos más nutritivos, o que resistan a herbicidas, plagas, bacterias y hongos".

"El debate sobre el papel de las plantas transgénicas en agricultura trasciende ampliamente el marco de las disciplinas biológicas, de la investigación, de la I+D y de una supuesta neutralidad científica, ya que tienen consecuencias que van mas allá".

"El modelo de producción agrícola industrial regido por un mercado global donde los productos agrícolas viajan miles de kilómetros desde sus lugares de producción a los de consumo, tiene una insostenible huella de carbono, y, aunque el coste económico y ambiental no se considera, lo pagamos todos".

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Revista de prensa: Impacto ambiental de nuestra dieta

"Nos hemos ido alejando de la dieta mediterránea desde los años 70, que es la época en la que la dieta de los hogares españoles más se aproximaba a lo que hoy se recomienda".

"Al desviarnos de la dieta mediterránea estamos consumiendo unos 750 litros más por persona al día".

"Uno de los grandes factores que ha provocado un cambio en la dieta es el hecho de que en un supermercado puedas encontrar casi cualquier producto de cualquier país".

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