Alertan sobre la relación entre el sistema alimentario y el riesgo de nuevas epidemias

Según Peter Singer, filósofo y profesor de Bioética en la Universidad de Princeton (EE. UU.), comer carne de ganadería industrial es triplemente inmoral: por las condiciones de "vida" de los animales, por su contribución a la emergencia climática y porque en tiempos de pandemia constituye “un serio riesgo para nuestra propia supervivencia”. 

 

La gripe aviar y la peste porcina nos lanzaron señales de alarma que no supimos descifrar a tiempo.

 

Singer ha escrito el prólogo de un informe de Proveg International que ha recibido el apoyo del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).

 

Cabe recordar que a nivel mundial, más del 70 % de los antibióticos se utilizan en la ganadería industrial, lo que reduce drásticamente su eficacia en humanos, agravando el riesgo general para la salud de las personas y aumentando la carga sobre los sistemas sanitarios.

 

 

 

Cómo cocinamos las pandemias de hoy

El 80 % de los antibióticos que se producen en el mundo terminan en explotaciones de ganadería industrial "azuzando otra pandemia que deberíamos empezar a registrar antes de que nos colapse": la resistencia antimicrobiana.

Debemos recordar que "La biodiversidad es el único control de plagas que existe".

Revista de prensa: Cómo evitar más pandemias

"La desconexión entre campo y ciudad nos impide conocer y valorar a la agricultura como una actividad estratégica".
"Debemos cuidar nuestra alimentación, pero también el entorno si queremos frenar la transmisión de enfermedades de origen animal a los humanos".

"Comida de baja calidad nutricional y precios injustos para agricultores y consumidores ha inundado los mercados, dejando fuera del sistema precisamente a aquellos agricultores y ganaderos que se niegan a convertir su campo en una fábrica".

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Su salud, tu salud

"La Plataforma Loporzano SIN Ganadería Intensiva, junto con Dale la Vuelta al Porcino Industrial, lanzamos hoy Su salud, tu salud: porque nuestra alimentación y nuestro estilo de vida repercuten directamente en nuestra salud.

Esta grave crisis sanitaria no puede hacer olvidar la profunda crisis ecológica de agotamiento de recursos que pone en peligro nuestra red alimentaria si no realizamos cambios sustanciales.

No podemos volver a la normalidad, porque la "normalidad" nos trajo aquí. Solo una transición hacia otro modelo alimentario puede protegernos de futuras pandemias y del calentamiento global que ya sufrimos.

Como personas consumidoras y como ciudadanía tenemos mucho que aportar: cambios de hábitos de consumo, divulgación y presión ante las Administraciones para que velen por el bien común, la salud pública, con medidas ambientales y socieconómicas además de sanitarias.

¿Nos ayudas a difundir?"

Revista de prensa: ¿Mejor carne blanca?

"La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó la ingesta de carne roja como "probablemente carcinógena para los humanos".

Las carne blanca "cuenta con un alto contenido en proteínas, es rica en vitamina B12 y en lípidos insaturados.. también propicia un menor riesgo de sobrepeso y obesidad y, en consecuencia, también menos probabilidades de sufrir problemas cardiacos".

"Para reducir el riesgo de sufrir niveles de colesterol elevados, se debe recurrir a una alimentación basada en las proteínas de vegetales como las legumbres y los frutos secos y de los lácteos, y reducir o eliminar el consumo de todo tipo de carne, tanto roja como blanca".

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Revista de prensa: Contaminación de los ríos

"La contaminación por antibióticos provoca que las bacterias desarrollen resistencia a medicamentos y las vuelven ineficaces para el consumo humano". 

"Los medicamentos llegan a los ríos y al suelo a través de desechos humanos, de animales, de fugas en las plantas de tratamiento de aguas residuales y de instalaciones de laboratorios farmacéuticos".

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Revista de prensa: Ganaderia ecologica y biodiversidad

"La producción ecológica tiene como objetivo generar alimentos de origen animal sin emplear sustancias químicas artificiales ni organismos modificados genéticamente, estando muy limitado el empleo de antibióticos y otros fármacos para el tratamiento de enfermedades, y prohibido su uso como preventivos". 

"La ganadería ecológica tiene un impacto muy positivo en la biodiversidad... el número de aves en ambientes agrarios se ve aumentado en las proximidades de las granjas ecológicas".

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Revista de prensa: Langostino congelado

"Alguien muy cruel pensó que, si lograba que las hembras de langostino maduraran antes, podría sacar mucho más rendimiento económico... y el trauma que descubrieron fue cortarles un ojo”. 

"La mayoría de las almejas gigantes que se venden en España provienen de Filipinas y no está escrito casi en ningún lugar”.

“Un pan malo cuesta poco dinero, pero ese pan, con todos sus espesantes y levaduras químicas, repercute en la salud. En cambio, si compras pan bueno será más caro, pero tendrás que comer mucho menos pan porque alimentará más".

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Revista de prensa: La verdad de Campofrío

"La mayor parte de lo que vende Campofrío son ultraprocesados y que desde la medicina y la nutrición se nos advierte de que estos productos contribuyen al aumento de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cánceres gástricos".

"Las explotaciones industriales son auténticas fábricas de enfermedades y las condiciones de vida de los animales conllevan una elevada mortandad. Para que el mayor número posible de animales llegue a los macromataderos se les sobremedica: se administra fármacos a animales incluso estando sanos".

"La verdad es que España está abrazando un modelo que otros países están dejando de lado por sus nefastas consecuencias socioeconómicas, ambientales y sanitarias".

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Revista de prensa: Resistencia a los antibióticos

A las farmacéuticas y a la industria cárnica no les interesa que se conozca que la Ganadería Industrial es una de las principales causas de la resistencia a los antibióticos, uno de los mayores riesgos sanitarios de nuestra época que, según la OMS, en 2050 podría causar más muertes que el cáncer.

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Revista de prensa: Resistencias antimicrobianas

España es el primer país de Europa en consumo de antibióticos de la industria ganadera: más de 3000 toneladas al año.
En España, el 70 % de los antimicrobianos, a pesar de ser fármacos destinados exclusivamente al tratamiento de infecciones ya instaladas, se emplean con fines profilácticos en veterinaria, para "medicar sistemáticamente a animales sanos para prevenir las enfermedades" o como metalaxia, que consiste en "medicar preventivamente a los animales sanos que conviven con un animal enfermo, algo muy frecuente en las grandes granjas".

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Revista de prensa: Calidad de la carne

“Los consumidores pueden impulsar grandes cambios si llegan a ser conscientes de la relación entre el bienestar animal y la calidad de la carne”.

“Lo que pasa en las granjas nos lo llevamos a la boca y la gente está cada vez más concienciada para saber de dónde viene lo que come, en qué condiciones se han criado los animales y es importante que se empiece a regular en serio”.

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Revista de prensa: antibióticos fluoroquinolónicos

"La resistencia a los antibióticos en el ganado puede afectar directamente la resistencia en humanos y provocar que los medicamentos que tomamos habitualmente para combatir enfermedades graves sean ineficaces."

"Los esfuerzos de organizaciones como la OMS para reducir el uso de antibióticos en las granjas tardan en surtir efecto y el problema crece. Los agricultores se resisten a aceptar estas restricciones que supondrían, en la mayoría de los casos, sacrificar a los animales infectados, con las pérdidas que eso generaría para el sector."

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Revista de prensa: antibióticos declarados

"Marks & Spencer se convirtió en la primera cadena de supermercados en el Reino Unido en publicar detalles sobre el uso de antibióticos en su cadena de suministro agrícola, en un paso hacia la reducción del uso de medicamentos humanos vitales en la cría de ganado."

"El uso de antibióticos en la agricultura es una gran preocupación , ya que puede conducir al desarrollo de bacterias que son resistentes a medicamentos de vital importancia. Esta resistencia se puede pasar a los humanos."

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Revista de prensa: Resistencia a los antibioticos

"La resistencia a los antibióticos es una respuesta de los microorganismos al uso de estos medicamentos. Su uso —y sobre todo su abuso— produce que, por distintos mecanismos biológicos, pierdan efectividad."

"Los animales reciben enormes cantidades de antibióticos para prevenir y curar las frecuentes enfermedades que se producen en entornos de hacinamiento. Y, en muchos países (no en la Unión Europea), todavía está permitido administrarles pequeñas dosis para favorecer su engorde. Este es el entorno perfecto para que las bacterias se hagan resistentes."

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