Revista de prensa: etiquetado nutricional Nutriscore

"Se trata de una etiqueta que tiene cinco letras, de la A a la E, asociadas a otros tantos colores (del verde al rojo), y que muestran rápidamente cómo de sano es un alimento según la valoración de grasas saturadas, azúcar, sal, calorías, fibra y proteínas por cada 100 gramos de producto".

"El nuevo código prohibirá la publicidad de determinados alimentos destinados a menores (por ejemplo, los que tengan un rojo en Nutriscore), introducirá referencias a los criterios nutricionales para regular la publicidad de alimentos, prohibirá también el uso de “personajes” en los anuncios y elevará la edad de los menores a los que afecta de 12 a 15 años".

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Revista de prensa: Nutriscore

"Nutriscore es un sistema de etiquetado frontal de alimentos y bebidas envasados que funciona a modo de "semáforo nutricional": establece una escala en cinco colores y letras que va desde los alimentos más saludables (en verde y con la letra A) hasta los menos saludables (en rojo y con la letra E), con tres escalas intermedias (en verde claro, amarillo y naranja)".
"Nutriscore es el punto de partida de una estrategia integral de promoción del consumo saludable y su implantación será reforzada con campañas de formación e información para que las personas consumidoras se familiaricen con el sistema y lo aprecien en su integridad".
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Revista de prensa: ¿Mejor carne blanca?

"La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó la ingesta de carne roja como "probablemente carcinógena para los humanos".

Las carne blanca "cuenta con un alto contenido en proteínas, es rica en vitamina B12 y en lípidos insaturados.. también propicia un menor riesgo de sobrepeso y obesidad y, en consecuencia, también menos probabilidades de sufrir problemas cardiacos".

"Para reducir el riesgo de sufrir niveles de colesterol elevados, se debe recurrir a una alimentación basada en las proteínas de vegetales como las legumbres y los frutos secos y de los lácteos, y reducir o eliminar el consumo de todo tipo de carne, tanto roja como blanca".

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Revista de prensa: lobby de la industria disfrazado de organización científica

"Nuestras conclusiones se suman a las pruebas de que esta organización sin ánimo de lucro ha sido utilizada durante años por sus patrocinadores empresariales para contrarrestar las políticas de salud pública. ILSI debería ser percibido como un grupo industrial, un organismo privado, y regulado como tal, no como una institución que actúa por el bien común".

"ILSI Europa había recibido donaciones por valor de 500.000 dólares de Monsanto, que utiliza glifosato en su herbicida RoundUp, y 528.500 dólares de su representante industrial, Croplife International".

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Revista de prensa: Alimentación ultraprocesada

"Los "alimentos procesados" han sido modificados para que duren más o tengan mejor sabor, generalmente con sal, aceite, azúcar o fermentación".

"Los "alimentos ultraprocesados", que han pasado por procesos industriales más sustanciales y que a menudo tienen listas largas de ingredientes en el paquete, incluidos conservantes, edulcorantes o potenciadores del color".

"Cada vez más estudios independientes ven una relación entre los alimentos ultraprocesados ​​y efectos negativos en la salud".

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Revista de prensa: los ultraprocesados enferman

"Si un producto tiene más de cinco ingredientes, probablemente sea ultraprocesado".

"Incrementar en un 10% la ingesta de este tipo de comida está vinculado a “tasas significativamente altas” de enfermedades cardiovasculares en general, cardiopatías coronarias y enfermedades cerebrovasculares".

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Revista de prensa: Ultraprocesados y obesidad

"Los alimentos ultraprocesados tienen a menudo altos contenidos de sal, azúcar añadido o grasas saturadas".

"Los malos hábitos alimenticios, como el creciente consumo de productos ultraprocesados, han provocado una epidemia de obesidad en Europa que no sólo aumenta el riesgo de sufrir enfermedades graves, sino que también supone un enorme coste y un grave desafío para los sistemas públicos de salud".

"Más de la mitad de la población adulta de la Unión Europea sufre ya de sobrepeso u obesidad, mientras que uno de cada tres niños tiene esos problemas".

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Pecados capitalistas

Revista de prensa: Azúcar escondido

"Pensamos de determinadas bebidas, comidas, salsas o conservas que son sanas y recomendables y nos encontramos con una tremenda sorpresa".

La crema de vinagre de Módena, galletas saladas, las salsas de cocina asiática, leches vegetales, bebidas isotónicas, los arenques en conserva, algunos tipos de embutido, salsas de tomate, latas de bebidas de té o los chupitos de la sobremesa son buenos ejemplos.

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Revista de prensa: La verdad de Campofrío

"La mayor parte de lo que vende Campofrío son ultraprocesados y que desde la medicina y la nutrición se nos advierte de que estos productos contribuyen al aumento de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cánceres gástricos".

"Las explotaciones industriales son auténticas fábricas de enfermedades y las condiciones de vida de los animales conllevan una elevada mortandad. Para que el mayor número posible de animales llegue a los macromataderos se les sobremedica: se administra fármacos a animales incluso estando sanos".

"La verdad es que España está abrazando un modelo que otros países están dejando de lado por sus nefastas consecuencias socioeconómicas, ambientales y sanitarias".

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Revista de prensa: Comemos mucha carne

"La recomendación oficial de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) es consumir como máximo 125 gramos por persona semanales de carne roja y procesada, y 325 gramos por persona semanales de carne blanca". 

"La carne contiene "grasas insalubres, sal y productos cancerígenos, que se presentan en mayor cantidad en carnes rojas y procesadas, por eso hay que tener especial cuidado con ellas".

"En España la carne más producida es la porcina, 4 millones de toneladas, número que aumenta cada año, de las cuales la mitad las exportamos, somos una colonia cárnica".

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Revista de prensa: publicidad infantil

"En España superamos más del 40% entre sobrepeso y obesidad infantil. Hay malnutrición calórica y también desnutrición cualitativa porque faltan nutrientes que son importantes en el desarrollo".
“El 95% de los productos destinados a público infantil son malsanos”.

"Involucramos a los chavales con la comida de una manera realmente incoherente: premiamos con comida malsana y los castigamos con comida saludable".

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Revista de prensa: anuncios infantiles

"No deberíamos ver en horario infantil bollos de chocolate que te garantizan ser más sociable si los consumes, ni cereales rellenos de crema que aseguran ser ricos en calcio, ni yogures líquidos que te prometen que tu día cambiará radicalmente por tomarlos. Sin embargo, se trata de estampas habituales nada más encendemos la televisión, a cualquier hora y en cualquier cadena".

"La encargada de estimar si las empresas adheridas —el 95% del sector— las cumplen o no es la agencia Autocontrol a través de un jurado formado por expertos en el sector. Este jurado es imparcial, pero no tanto la junta general de la institución, que tiene entre sus vocales a miembros de Danone, Cola-Cola, Nestlé o Kellogg’s".

"En otros países con graves problemas de obesidad en su población más joven, como Chile, se han tomado medidas drásticas en materia de publicidad, como prohibir los regalos de los huevos Kinder o subir los impuestos a los refrescos azucarados. En los países nórdicos, ni siquiera pueden anunciarse productos no saludables en televisión a ninguna hora, y Portugal ha tomado la misma decisión para el horario infantil el pasado mes de marzo".

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Revista de prensa: Portugal sin publicidad de galletas

"Las autoridades sanitarias de Portugal han decretado el fin de la publicidad destinada a menores de dieciséis años de galletas, batidos de chocolate y la mayoría de cereales y yogures, en un intento por desincentivar el consumo de azúcares".

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Revista de prensa: Reclamo de los alimentos procesados

"Prácticamente el 80% de la oferta del supermercado es de productos procesados, y casi el 70% son ultraprocesados".
"No es que la fibra añadida a la leche sea mala, pero no es tan beneficiosa como la que está presente de forma natural en una manzana porque los alimentos funcionan en su estado natural, no en las creaciones nuevas que nosotros hacemos".
"A un panadero tradicional le daría la risa porque el pan tradicional no lleva azúcar ni grasas añadidos, por lo tanto es una tontería recalcar que tiene cero por ciento azúcares añadidos y es bajo en materia grasa".
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Revista de prensa: Portugal sin publicidad de alimentos poco saludables

"La normativa, que pretende promover hábitos de consumo saludables en un país donde más del 30% de los niños tienen sobrepeso, contempla multas elevadas para quienes insistan en cubrir las zonas juveniles con anuncios de galletas, chucherías, refrescos, patatas fritas y bollería industrial".

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Revista de prensa: Ultraprocesados

"Los nutricionistas nos animan a desengancharnos de este tipo de alimentos que, además, tienen un alto componente adictivo. El truco está en intentar sustituirlos poco a poco por productos similares, pero más sanos". 

"Uno de los componentes más letales de los ultraprocesados es que no generan ninguna sintomatología a corto plazo que sea medible y la población no puede detectar que está perjudicando su cuerpo. Sin embargo, a largo plazo los efectos son demoledores porque son bajos en fibra, aumentan los radicales libres en tu cuerpo, el azúcar en sangre... "

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Revista de prensa: Cerdilandia

Las macrogranjas de cerdos se van a seguir multiplicando hasta hasta que llegue un día que China encuentre otro proveedor más barato"
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Revista de prensa: moda Veggie

"La industria alimentaria ha conseguido que creamos que hay que comer de todo. Habría que comer de todo en una sociedad donde sólo hubiera alimentos saludables, producidos de manera ética y sostenible... En un supermercado normal y corriente, más de un 70% de los alimentos que encontramos no haría falta que nos los comiéramos."

"La industria del azúcar también ha aprovechado el tirón: hay batidos etiquetados como 'veggies'... Pero es que el 90% son bebidas azucaradas. Entonces, que algo sea 100% vegetal o vegano no lo hace saludable."

"Marcas como Campofrío o La Piara han sacado líneas de embutidos y patés veganos... A la industria cárnica, como a cualquier industria, lo que le interesa es vender. Igual que a la industria láctea."

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Revista de prensa: Gluamato

"Los potenciadores de sabor son compuestos químicos que se añaden a ciertos alimentos procesados para que aumente su sabor. La principal razón por la que se utilizan es para que resulten más sabrosos y adictivos."

"Este tipo de compuestos suelen utilizarse sobre todo en aperitivos salados, caldos y sopas preparados, platos precocinados, en productos congelados para aportar un sabor más fresco y en alimentos enlatados, sobre estos últimos actúa quitando el sabor metálico que puede adherirse por el recipiente. También podemos encontrarlos en algunas barras de cereales y en las salsas tipo mayonesa o ketchup."

"El más conocido y peligroso es el glutamato monosódico, debido a su mala fama, en ocasiones lo encontramos camuflado bajo otros nombres, tales como “E-621“, “conservante natural“, “proteína hidrolizada vegetal“, “extracto de levadura“, “umami“, “sal china“, “ajinomoto“, etc."

"Los únicos productos que podemos estar seguros que no contienen potenciadores de sabor son aquellos que son frescos o que hemos cocinado nosotros mismos. "

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