Revista de prensa: Alimentación resiliente

"Tenemos que ir acostumbrándonos ya a que las crisis y las turbulencias globales van a ser cada vez más frecuentes y de efectos más profundos...vendrán crisis climáticas, crisis energéticas, crisis de minerales y materiales esenciales, volverán las sanitarias, etc.. En un escenario como ese, lo que tenemos que pedir a los sistemas esenciales para la vida se resume en una palabra: resiliencia".

"La resiliencia se consigue a través de los sistemas alimentarios locales. Resiliencia y relocalización van de la mano. Es una desgracia que tenga que haber sido la Covid19 la que nos haya mostrado la absoluta importancia de disponer de producción estatal de productos esenciales para la vida".

"Necesitamos por tanto una transición a un modelo alimentación resiliente basado en sistemas alimentarios locales, sostenible desde el punto de vista climático, y que asegure una alimentación sana a toda la población".

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