Pésame street: cebolla

 

Pésame street: berenjena

 

Pésame street: boniato

 

Alimentos: las espinacas

Descubre mucha información sobre las espinacas.

 

 

Revista de prensa: Cómo conservar la fruta y la verdura

"Comernos lo que compramos supone un requisito innegociable para un sistema alimentario sostenible y más amable con el entorno".
"Si quieres mantenerlas frescas más tiempo, guarda tus fresas y uvas en el frigorífico, sin lavarlas ni mojarlas; y sácalas solo cuando te las vayas a comer".
"Las verduras de hoja se conservan mejor en la nevera. Un truco para que aguanten más es meter unos trozos de papel de cocina (...) para que absorban el exceso de humedad y evitar que se echen a perder tan pronto".
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Los colores de frutas y hortalizas hablan de sus virtudes nutricionales

Cada color se debe a distintos componentes, normalmente a uno mayoritario, y dichos componentes tienen virtudes nutricionales muy notables. 

Revista de prensa: Frutas y verduras con plaguicidas

"Los alimentos españoles contienen al menos 36 pesticidas con capacidad de alterar el sistema hormonal".
“Es recomendable lavar la fruta y la verdura siempre, pero hay una serie de pesticidas como el glifosato que son absorbidos por las raíces y se encuentran dentro del vegetal. Además, no hay ninguna obligación de etiquetado con los pesticidas, por lo que el consumidor desconoce los que se han usado en el proceso”.
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Revista de prensa: El color nutricional de las verduras.

"Algunos vegetales aportan determinados beneficios al organismo según el color que tengan."

"Vegetales verdes: presentan este color porque contienen clorofila. Algunos de los beneficios que presentan son su riqueza en vitaminas y minerales como el magnesio. Estos vegetales son fuente de fibra."

"Vegetales rojos: contienen antioxidantes, antocianinas y licopeno, que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades de corazón o problemas de memoria. También están formados por minerales con potasio y selenio, beneficiosos para fortalecer el sistema inmunológico y la memoria. Además aportan vitaminas A, B9 y C. "

"Vegetales naranjas: este grupo de verduras son ricas en vitamina A y B, que mejoran la función del sistema inmunológico. También ayudan a fortalecer la vista, combaten alergias y enfermedades infecciosas y aumentan las defensas del cuerpo."

"Vegetales morados: este color indica la presencia de antioxidantes y fitoquímicos. Igual que las verduras de color rojo, contienen antocianinas, que contribuyen a prevenir el cáncer, mantener activa la memoria y retrasar el envejecimiento, junto a los fenólicos. Contienen además antioxidantes."

"Vegetales blancos: contienen gran cantidad de potasio y magnesio, y aportan fibra y alicina, que es una antioxidante que contribuye a reducir el riesgo de hipertensión, hipercolesterol y accidentes cardiovasculares."

"Vegetales amarillos: como el grupo de los vegetales naranjas, también son fuente de vitamina A y B, potasio y ácido fólico. Son muy efectivos como antioxidantes, que ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos, a producir glóbulos blancos y a combatir infecciones."

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