Revista de prensa: Carne de pasto

"Al parecer, la carne de alimentos que se han alimentado a base de hierba es más rica en determinados ácidos grasos omega 3 y en otros nutrientes igualmente saludables".
"El estrés y las condiciones de vida del animal también repercuten en la calidad de su carne".
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Revista de prensa: Reclamo de los alimentos procesados

"Prácticamente el 80% de la oferta del supermercado es de productos procesados, y casi el 70% son ultraprocesados".
"No es que la fibra añadida a la leche sea mala, pero no es tan beneficiosa como la que está presente de forma natural en una manzana porque los alimentos funcionan en su estado natural, no en las creaciones nuevas que nosotros hacemos".
"A un panadero tradicional le daría la risa porque el pan tradicional no lleva azúcar ni grasas añadidos, por lo tanto es una tontería recalcar que tiene cero por ciento azúcares añadidos y es bajo en materia grasa".
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Revista de prensa: Revolución verde

"La mayoría de los flexitarianos eligen esta dieta por salud, en cambio, los veganos y vegetarianos confiesan que su preocupación son los animales y la sostenibilidad".

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Revista de prensa: Alimentación sostenible

"Comer es, probablemente, la actividad individual con mayores consecuencias ambientales y económicas, debido a que la industria alimentaria (deforestación para plantaciones de transgénicos, granjas y ganadería intensiva, pesca extractiva, elaboración de alimentos precocinados, envasado y transporte, recogida y gestión de la basura, etc.) es de las más contaminantes que existen".

"Los tres principios más básicos para seguir una dieta sostenible podrían ser: consumir proteínas vegetales, evitar comprar productos de procedencia lejana y apoyar el comercio justo".
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Revista de prensa: Leche ecológica

"La leche con la etiqueta ecológica o 'eco' es la única con reconocimiento por parte de tanto la Unión Europea como de otros organismos oficiales que le otorgan su certificación ... garantiza al consumidor que todo el proceso ha cumplido un riguroso protocolo que supera en exigencia al de la ganadería convencional, con el fin de hacerla sostenible tanto desde el punto del bienestar animal como de la sostenibilidad ecológica".

"Las leches de bienestar animal y de pastoreo se hacen certificar por entidades privadas para verificar que cumplen unos estándares en cuanto a ciertas prácticas que de por sí son propias de la ganadería convencional. Los sellos en que se basan dichas certificaciones no tienen el reconocimiento oficial de la Unión Europea".

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Revista de prensa: Ser flexitariano

"El flexitarianismo ... consiste en una práctica mayoritariamente vegetariana a la hora de escoger alimentos, añadiendo algunos productos de origen animal, pero en una proporción muy reducida". "Nuestros abuelos y bisabuelos fueron los primeros 'flexitarianos', pues antaño se comía mucho más producto vegetal y muchísimo menos animal. La llamada 'dieta de pobres', basada en legumbres más que en carne y pescado los mantenía sanos".

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Revista de prensa: Aguacate chileno

"Chile sufre una grave sequía por los efectos del cambio climático y la actividad de las agroexportadoras dedicadas al cultivo de aguacate".

"La falta de recursos ha provocado una competencia entre vecinos, un David contra Goliat. Por un lado, los pequeños agricultores, lugareños y activistas en defensa del agua; por el otro, los grandes productores agrícolas".

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